Pepparkakscheesecake med
Ingredienser
Utrustning:
Skålar, elvisp, springform (∅ ca 28 cm)
Antal portioner: 14
Per portion: 85 g
Per portion: 240 kcal
Gör så här
Sätt på ugnen (över- och undervärme: 200 °C/varmluft: 175 °C). Botten: Smula pepparkakor och Kinder Cards® och knåda ihop dem med mjölet, smöret och pepparkakskryddorna i en skål. Smörj och bröa formen. Fördela 2/3 av botten jämnt i formen och förbaka den under ca 10 minuter. Ställ resten av botten åt sidan.
Smet: Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt kvarg och crème fraîche. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut märgen med en kniv. Skölj apelsinen med hett vatten och finriv skalet. Tillsätt vaniljmärgen och det rivna apelsinskalet i smeten och rör allt till en slät massa.
Sänk ugnstemperaturen (över- och undervärme 130 °C/varmluft: 105 °C). Häll massan över botten och strössla resten av botten över massan. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Tips:
Om du vill har en fruktigare variant, kan du strö blåbär över smeten före gräddningen.
