Hạt phỉ. Được rang ở giai đoạn chế biến cuối cùng.
Đó là một trong các thành phần đã trở thành biểu tượng trong bí quyết của Kinder. Để chuẩn bị cho một số sản phẩm được yêu thích nhất của chúng tôi như Kinder Bueno & Kinder Schoko-bons, chúng tôi bắt đầu từ hạt phỉ nguyên hạt, rang ở giai đoạn chế biến cuối cùng để giữ lại hương vị của loại hạt này trong công thức của chúng tôi.
Nơi trồng cây phỉ
Phần lớn hạt phỉ của chúng tôi có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, ở khu vực Biển Đen và Ý. Chúng tôi chỉ mua hạt phỉ tươi, nguyên hạt từ vụ cuối cùng được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9.
Để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của hạt phỉ trong cả năm, chúng tôi đã mở rộng chuyên môn của mình để trồng cây phỉ ở các khu vực mới trên thế giới, chẳng hạn như Chile và Úc để mang lại thêm cho chúng tôi vụ thu hoạch ở nam bán cầu.
Ở mỗi nhà máy, chúng tôi đều có một "chuyên gia rang" giúp xác định các thông số của máy rang tùy thuộc vào nguồn gốc, độ ẩm và kích cỡ của hạt phỉ để chiết xuất được nhiều hương thơm nhất có thể.
Chúng tôi rang hạt phỉ theo các mẻ có cùng cỡ hạt để đảm bảo độ đồng đều về mặt cảm quan, đồng thời, chúng tôi sử dụng nhiệt độ thấp hơn và thời gian lâu hơn. Ngay cả khi điều này liên quan đến việc tăng khoản đầu tư vào máy móc, những kỹ thuật này sẽ vẫn giúp chúng tôi có được phương pháp rang tốt nhất cho công thức của mình.
