Los emulgentes - las lecitinas

Las lecitinas se obtienen del aceite de los granos de soja y las semillas de girasol. El proceso es muy largo pero muy sencillo. El aceite se extrae de las semillas limpias y posteriormente se añade agua caliente. Las lecitinas se unen a esta agua formando un compuesto que puede separarse del aceite en una centrifugadora. Las lecitinas purificadas se obtienen de dicho compuesto una vez que ha sido secado y filtrado. Gracias a sus características cualidades emulgentes, los ingredientes que se le añaden se mezclan muy bien, ayudando a garantizar que nuestros productos se convierten en el resultado final que buscamos.

Nuestra lecitina de soja procede de Brasil, India y países de la UE. Provienen exclusivamente de fuentes que no contienen OGM (organismos genéticamente modificados). Más del 75% de nuestros proveedores se encuentran certificados por Proterra.

Además de las lecitinas, en algunos casos utilizamos emulgentes basados en mono y diglicéridos de los ácidos grasos, obtenidos a partir de aceites y grasas vegetales.