New header fats and oil

Fedtstoffer og olier

Hos Kinder, benytter vi hovedsageligt vegetabilske fedtstoffer som f.eks. olie, fedtstoffer og kakaosmør i vores opskrifter, mens det eneste animalske fedtstof, vi benytter, er smør lavet af komælk.
Ingen af vores opskrifter anvender hydrogenerede fedtstoffer.

Ingrediens

Fats oils 2 1

Fedtstoffer (eller lipider), kulhydrater og protein er de tre makronæringsstoffer, som er vigtige for vores legemer. De kaldes makronæringsstoffer, fordi de i modsætning til mikronæringsstoffer som f.eks. vitaminer og kostmineraler findes i vores kost i store mængder og forsyner os med energi.

De fedtstoffer, vi indtager, kan stort set opdeles i to grupper. Animalske fedstoffer kommer fra animalske produkter som kød, fisk, æg samt mælk og afledninger heraf. Vegetabilske fedtstoffer kommer fra frugt, olieholdige frø, grøntsager og korn.

Fats oils 2 1

Kinder udvælgelse og kvalitetskontrol

De raffinerede forskelle i smag og tekstur, som findes i Kinder produkter, er så mangfoldige, at det er umuligt at forklare, hvordan vi opnår de resultater, I alle sammen forventer af os, for hvert enkelt produkt. En af hemmelighederne ved denne store afveksling er utvivlsomt de undersøgelser, vi hele tiden udfører for at finde den helt rigtige balance mellem de fedtstoffer, som findes naturligt i vores ingredienser såsom mælk, kakao og hasselnødder og dem, som vi behændigt tilføjer. Denne ligevægt er underlagt særdeles detaljerede studier udført af vores eksperter. De undersøger den bedste måde til at kombinere de forskellige egenskaber af forskellige fedtstoffer for at gøre vores fyld ekstra cremede og afbalancere den elastiske natur af visse fedstoffer med hårdheden af andre for at skabe visse særligt sprøde og knasende produkter, mens andre er svampede og bløde.

Disse omhyggeligt opnåede kombinationer er ofte nyttige, når vi blander vores ingredienser og deres smagsstoffer og derved skaber den særlige smag, som vi søger at opnå. Det sarte indslag af et fedtstof kan udligne stærkere smagsstoffer, så hele oplevelsen bliver mere raffineret for vores smagsløg.

Målet bag alt dette tålmodige arbejde er enkelt: at opnå den perfekte harmoni mellem tekstur og smag som dem, der elsker vores opskrifter, holder så meget af.

Bag alle disse studier ligger naturligvis den omhyggelige udvælgelse af vores råvarer.

Kinder teknikere benytter strenge kvalitetsstandarder, når de vælger de fedtstoffer, vi anvender.

Det er meget vigtigt, at produktet har en høj modstandskraft mod oxidering samt større stabilitet af smag og tekstur i hele dets holdbarhedsperiode samt at sikre, at de fedtstoffer, vi anvender, har de egenskaber og karakteristika, som vi har brug for, når vi tilbereder de unikke og komplekse opskrifter, som er frugten af Kinders ekspertviden.

Ingen af vores opskrifter anvender hydrogenerede fedtstoffer.

Milk
Mælk
Cacao
Kakao
Hazelnut
Hasselnødder
Honey
Honning
Cereal
Korn
Eggs
Æg
Coconut
Kokosnød
Sugar selector
Sukker
Maltextract
Maltekstrakt
lievito di birra
Bagegær
agente lievitante
Hævemidler
Emulsifiers
Emulgeringsmidler -
lecithiner
aromi
Smagsstoffer
Lemon
Citronsaft
thickener
Fortyknings -
middel
raising agents
Overfladebehand -
lingsmidler
Salt
Salt