السكر. قطع الحلوى الصغيرة
يعتبر السكر مكوناً رئيسياً في صناعة المواد الغذائية الحلوة لأنه يقدم مذاقاً رائعاً ويعزز المذاق مثله مثل المكونات الأخرى، بالإضافة إلى أنه يوفر الشكل والقوام الذي يحقق التوازن في تجربة مذاق الحلوى التي نقدمها.
كيف نجهز السكر الذي نستخدمه في منتجاتنا
في كيندر، نستخدم غالباً في وصفاتنا السكروز المستمد من قصب السكر وبنجر السكر.
يُحصد بنجر السكر وقصب السكر ويُسلم المحصول إلى مصانع التجهيز التابعة لموردينا، وفيها يتم استخراج العصارة الغنية بالسكريات.
بعدها تُصفى العصارة وتُسخن لإزالة الماء وتتكون بلورات صغيرة وتصبح أكبر وأكثر عدداً مع تبريد المنتج.
تُفصل بعد ذلك البلورات عن الشراب في جهاز للطرد المركزي، وتُغسل وتُجفف لتصبح السكر الذي نعرفه ونستخدمه يومياً.
ويخضع السكر عند وصوله إلى مصانعنا لاختبارات جودة شاملة للتحقق من حجم البلورات ونقائها قبل استخدامها في وصفاتنا.
يُستخدم السكروز في جميع وصفات كيندر ونستخدم سكريات أخرى لإضفاء لمسة خاصة إضافية على بعض منتجاتنا، مثل سكر العنب في كيندر بينغوي وفي تزيين كيندر باراديسو وشراب الجلوكوز في حبات كيندر شوكوبون. كما نستخدم شراب الجلوكوز والفركتوز بكميات صغيرة في كيندر ديليس وكيندر باراديسو وكيندر بينغوي، حيث إنه يساعد على زيادة ليونة عجين الكعكة.
