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Agentes leudantes
Los agentes leudantes, como el bicarbonato de sodio y el carbonato de amonio, se han utilizado comúnmente en todo el mundo durante generaciones, como valiosos aliados al hornear postres y otras delicias.
Ingrediente
Los agentes leudantes son efectivos para dar volumen a productos de panadería porque con los dos componentes reaccionan y liberan burbujas de aire, en su mayoría compuestas por dióxido de carbono, que penetran en la estructura de la masa haciéndola más liviana y suave y bien leudada.
Usamos bicarbonato de sodio y carbonato de amonio en el bizcocho de nuestros Kinder Milk-Slice, Kinder Délice y Kinder Plumcake.