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榛果 最後一刻的烘烤

榛果是我們精心挑選產品使用原料的成分之一,用於製作一些我們最喜愛的產品,例如健達繽紛樂。 我們從整顆榛果開始,在製作產品的最後一刻將它們烘烤,務求使我們的產品保留榛果的所有味道和芳香。

挑選和烘烤榛果的專家

多年來,我們在選擇和加工榛果方面積累了深厚的專業知識。
我們只採購完整、去殼和未烘烤的榛果,我們用心挑選,並從樹上到收穫以及整個運輸和烘烤過程中對其進行監控。

當榛果到達我們的工廠時,我們會進行品質控管,以確保它們符合我們的嚴格標準。最後,我們採用的榛果 100% 由我們自行加工和烘烤,以確保其品質、香氣和新鮮度得到最佳保持,從而提升我們產品的口感。
在我們的工廠中,我們在生產線旁邊烘烤我們採用的榛果,然後將它們與其他成分混合在一起。我們的每間工廠都設有「烘焙大師」,負責根據榛子果仁的來源地、濕度和大小調校烘焙的設定,以盡量帶出榛子果仁的香氣。
我們會把品質相近的榛果分批烘焙,務求確保口感保持一致,而且我們會以低溫進行緩慢烘焙。每天,我們實驗室的專家都會進行特定測試,以評估加工過程每個階段的榛果香氣、味道和質地。

榛果的來源地

我們的榛果來自世界不同地區的果園,但主要來自土耳其和意大利,多數介於八月和九月之間採摘。

為了確保全年供應優質和新鮮的榛果,我們還在智利、阿根廷、南非和澳大利亞等南半球國家/地區建立了榛果農場。通過這些農業農場,費列羅與當地農民合作開發可持續的商業模式,通過苗圃、培訓和農藝援助分享和推廣良好的農業實踐。

責任採購和可追溯性

我們與農民(主要是小農)密切合作,使他們了解有關榛果的良好農業和社會實踐知識。 在該計劃中,我們還與全球領先的認證和可持續發展提供商 SCS(科學認證系統)全球服務部合作制定了榛果生產標準。 該標準包括四個主要領域:良好社會規範、良好農業規範、收穫後品質和可追溯性。 每年,SCS Global Services 都會與當地審計公司一起對隨機選擇的農民進行特定審計。

2021年1月,費列羅發布了一份專門針對榛果的 章程文件,該章程適用於我們所有的榛果採購,其方法基於確保在我們整個價值鏈中遵守我們公司的政策,根據選定的優先事項和舉措確定具體承諾 . 在推出《榛果章程》之後,我們制定了《榛果行動計劃 》並發布了第一份進度報告。” 我們的榛果在智利和美國等些國家已經 100% 可追溯。 我們的目標是 2023 年在全球範圍內實現我們所有榛果的完全可追溯性,直至農場層面。 為幫助實現這一目標,我們與領先的供應鏈映射和數字透明度提供商 Sourcemap 合作。

我們精心選用的原料

牛奶
牛奶
可可
可可
Aroma
香氣和調味料
cereals
穀物
Fats and Oils
脂肪和油脂
棕櫚油
棕櫚油
糖
麥芽精
麥芽精
乳化劑 - 卵磷脂
乳化劑
膨鬆劑
膨鬆劑
鹽