L'EXTRAIT DE MALT
L'extrait de malt est obtenu à partir de céréales telles que l'orge, par un procédé de très longue tradition, et est largement utilisé dans la préparation du pain, des biscuits et des gâteaux. Il rehausse le goût, la couleur et la douceur de nos produits de pâtisserie et des crèmes-desserts Kinder Joy.
Ingrédient
Difficile d'imaginer le temps nécessaire pour obtenir l'extrait de malt ! Une fois à la malterie, les céréales sont trempées et laissées dans l'eau plusieurs jours pour permettre au graines de germer et de transformer leur amidon en sucres qui alimenteront la nouvelle plante. Le « malt vert » ainsi obtenu, à savoir les graines germées, est ensuite séché et sa couleur et son arôme se développent.
Il est alors transformé en poudre et mélangé à de l'eau chaude pour en extraire les composants solubles. Ce liquide coloré et très parfumé est ensuite soigneusement filtré et séché pour créer la poudre d'extrait de malt que nous utilisons dans nos produits.
