New header fats and oil

Fetter och oljor

På Kinder, använder vi huvudsakligen vegetabiliska fetter och oljor, som kokossmör, i våra recept, medan det enda animaliska fettet vi använder är smör av komjölk.
Inga av våra recept innehåller härdade fetter.

Ingrediens

Fats oils 2 1

Fetter (eller lipider), kolhydrater och proteiner är de tre makronäringsämnen som våra kroppar behöver. De kallas för makronäringsämnen eftersom de till skillnad från mikronäringsämnen som vitaminer och mineraler finns i vår kost i stora mängder och förser oss med energi.

I allmänhet kan vi dela in fetterna vi äter i två grupper. Animaliska fetter kommer från djurprodukter som kött, fisk, ägg och mjölk samt deras biprodukter. Vegetabiliska fetter kommer från frukter, oljefröer, legymer och spannmål.

Fats oils 2 1

Kinder urval och kvalitetskontroll

De subtila skillnader i smak och textur som finns i Kinders produkter är så många att det för varje enskild produkt är omöjligt att förklara hur vi uppnår resultaten som ni alla förväntar er av oss. En av hemligheterna med denna stora variation är tveklöst de ständiga studierna kring att hitta den rätta balansen mellan fetter som finns naturligt i våra ingredienser, som mjölk, kokos och hasselnöt, och dem som vi med van hand lägger til. Denna balans är föremål för extremt detaljerade studier av våra experter. De undersöker det bästa sättet att kombinera diverse egenskaper hos olika fetter för att göra våra fyllningar extra krämiga, samtidigt som de balanserar elasticiteten hos vissa fetter med hårdheten i andra så att vissa produkter blir extra krispiga och knapriga, medan andra blir svampiga och mjuka.

Dessa noggrant utprovade kombinationer är ofta användbara när vi blandar våra ingredienser och smaker för att skapa en viss smak som vi är ute efter. Den delikata mjukheten i en viss fettsort kan dämpa starkare smaker, vilket skapar en förfinad smakupplevelse för gommen.

Målet för allt detta trägna arbete är enkelt: att uppnå den där perfekta harmonin mellan smak och textur som är så uppskattad av dem som älskar våra smaker.

Bakom dessa studier ligger naturligtvis ett noggrant urval av råvaror.

Hög motståndskraft mot oxidering samt bättre stabilitet i både smak och textur under hela produktens livslängd är mycket viktigt. Lika viktigt är det att fetterna vi använder har de egenskaper som vi behöver när vi bereder de unika och komplexa recept som ligger till grund för Kinder s expertkunnande.

Inga av våra recept innehåller härdade fetter

Kinders tekniker följer stränga kvalitetsstandarder när de väljer vilka fetter vi ska använda.

Milk
Mjölk
Cacao
Kakao
Hazelnut
Hasselnötter
Honey
Honung
Cereal
Spannmål
Eggs
Ägg
Coconut
Kokos
Sugar selector
Socker
Maltextract
Maltextrakt
lievito di birra
Bakjäst
agente-lievitante
Jäsmedel
Emulsifiers
Emulgerings-
medel, lecitin
aromi
Smaksättare
Lemon
Citronsaft
thickener
Förtjocknings-
medel
raising agents
Ytbehandlings-
medel
Salt
Salt