Förtjocknings- medel
Peruansk carob, även känd som taragummi, är en naturlig ingrediens som i livsmedelsindustrin används för sina förtjockande och stabiliserande egenskaper.
Ingrediens
Taragummi utvinns ur fröna på Caesalpinia spinosa, en baljväxt i peruanska och bolivianska Anderna. De mogna fröskidorna skördas och torkas i solen innan de mals till mjöl.
Taragummi är ett förtjockningsmedel som förbättrar texturen hos andra ingredienser och bevarar deras fysiokemiska egenskaper över tid. Det är därför perfekt för ett stort antal recept som puddingar, såser, soppor och yoghurt, och det ger dem ett tätare och mer aptitligt utseende.
Kinder urval och kvalitetskontroll
Kinder använder taragummi i Kinder Maxi King för att förbättra texturen i krämen inuti och göra den ännu godare. Vi köper gummit endast från leverantörer som bara använder peruanska fröer och enkla bearbetningsmetoder i sin rostning och malning.
