우유. 킨더의 맛
우유는 소비자가 사랑하는 킨더 제품 특유의 맛을 결정하는 원료 중 하나입니다. 당사가 우유 공정에 각별한 신경을 쏟는 것은 이 때문입니다
품질 보장
우유는 킨더의 핵심 재료입니다. 따라서 품질과 안전을 일관되게 보장하는 엄선된 공급업체의 우유만을 선택하고 있습니다. 공급업체 선정 시, 매우 엄격하게 요구 조건을 제시하기 때문에 전 세계에서 약 30곳의 농장만이 킨더의 오랜 파트너가 될 수 있었습니다.
킨더 제품에 사용하는 우유는 법적 식품 요건을 능가하는 엄격한 지침으로 관리하고 있습니다.
액체 우유를 전지유로 바꾸기 위해 세심한 열풍 처리로 대부분의 수분을 증발시키는 '건조' 단계가 추가됩니다. 이 과정은 액체 우유 고유의 특성을 가장 잘 유지하는 기술로 처리됩니다.
이제 우유는 제품에 사용될 준비를 마쳤습니다.
무수유지방, 유청, 유단백질과 같은 기타 유제품, 우유 파생물도 킨더만의 고유한 맛을 만들기 위해 사용되고 있습니다.
기타 유제품
무수유지방
무수유지방은 신선한 우유에서 분리된 크림으로 만들어집니다. 크림은 우선 저온 살균 처리를 거쳐 원심분리기에서 버터로 변형됩니다. 초콜릿, 충전재 및 기타 제과 제품을 만드는 데 적합한 재료입니다. 크림의 농도와 섬세한 풍미는 제품의 맛과 부드러움을 향상시킵니다.
유청
유청은 신선한 치즈를 만드는 과정에서 나오는 우유의 성분입니다. 고대 이집트와 로마에서도 그 가치를 인정받아 사용되어 왔습니다. 오늘날 유청은 특별한 풍미와 향으로 페이스트리 제품에서 높이 평가되는 재료입니다.
유단백질
유단백질은 카제인과 유청 단백질이라는 2가지 종류로 나뉩니다. 제품에 따라 탈지유 또는 유청을 특수 필터로 걸러 단백질을 얻어 '단백질 농축액'을 만들고 건조시킵니다. 킨더조이와 킨더부에노 화이트에 소량의 유단백질이 들어갑니다.
