New header thickener

Bindingsmiddel

Taragom is een natuurlijk ingrediënt dat ook bekendstaat onder de naam 'Peruaans johannesbrood'. Het wordt gebruikt in voedingsproducten omwille van zijn bindende en stabiliserende eigenschappen.

Het ingrediënt

Taragom wordt gewonnen uit de zaden van de Caesalpinia spinosa, een peulgewas dat oorspronkelijk groeide in de Peruviaanse en Boliviaanse Andes. De rijpe peulen worden geplukt en in de zon gedroogd, waarna ze tot meel worden vermalen.



In combinatie met andere ingrediënten verbetert taragom de textuur van een product en houdt het ook de fysisch-chemische eigenschappen stabieler doorheen de tijd. Het is daarom perfect om te gebruiken in een groot aantal recepten. Bijvoorbeeld bij puddings of yoghurt wordt de textuur er nog romiger en smeuïger door.



We gebruiken taragom in Kinder Maxi King om de krokantheid te verbeteren en te behouden, waardoor de smaakervaring nog beter wordt.

milk
Melk
Cacao
Cacao
Hazelnut
Halzelnoten
Honey
Honing
Cereal
Graangewassen
Eggs
Eieren
Grasses
Vetstoffen
PALMOLIE
Palmolie
Sugar-selector
Suikers
Maltextract
Moutextract
lievito di birra
Bakkersgist
Emulsifiers
Emulgeermiddelen – Lecithine
agente lievitante
Bakpoeder
aromi
Aroma's & Smaakstoffen
raising agents
Glansmiddelen
water
Humectant
Lemon
Citroensap
Coconut
Kokos
Salt
Zout