New header thickener

Les Épaississant

La caroube du Pérou, également connue sous le nom de gomme tara, est un épaississant naturel utilisé pour améliorer la texture des aliments grâce à ses qualités épaississantes et stabilisantes.

Ingrédient

La gomme tara est obtenue à partir des graines de Caesalpinia spinosa, une plante légumineuse originaire des Andes péruviennes et boliviennes, dont les gousses matures sont récoltées et laissées sécher au soleil avant d'être transformées en farine.



Associée à d'autres ingrédients, elle améliore leur texture et maintient leurs caractéristiques physico-chimiques plus stables dans le temps. Elle est donc parfaite pour être utilisée dans un grand nombre de recettes telles que les puddings ou les yaourts, en leur donnant un aspect plus dense et plus appétissant.



Nous utilisons de la gomme tara dans la gaufrette Kinder Maxi King pour améliorer et maintenir son croustillant, ce qui rend la sensation en bouche encore plus agréable.

Sélectionnez un
ingrédient

Milk
Lait
Cacao
Cacao
Hazelnut
Noisettes
Honey
Miel
Cereal
Céréales
Eggs
Œufs
Grasses
Matières
grasses
PALMOLIE
L'Huile de Palme
Sugar selector
Sucres
Maltextract
Extrait de
malt
lievito di birra
Levure de
boulanger
Emulsifiers
Émulsifiants – Lécithines
agente lievitante
Poudres à
lever
aromi
Arômes
raising agents
Agents
d'enrobage
water
Humectant
Lemon
Jus de
citron
Coconut
Coco
Salt
Sel