Moutextract
Moutextract wordt gehaald uit granen zoals gerst, via een proces dat een zeer lange traditie heeft. Het wordt veel gebruikt in brood en gebakken producten zoals koekjes en cakes. Het verbetert de smaak, kleur en zoetheid van onze bakkerijproducten en van de Kinder Joy crèmes.
Het ingrediënt
Het is bijna niet te geloven hoe lang het duurt om moutextract te verkrijgen. Wanneer de granen in de mouterij aankomen, worden ze eerst geweekt in water. Dan is het vijf dagen wachten tot de korrels ontkiemen en hun zetmeel omzetten in de suikers die de nieuwe plant moeten voeden. De 'groene mout' die zo ontstaat, wordt vervolgens gedroogd en krijgt zijn specifieke kleur en aroma.
Dan wordt de mout tot poeder vermalen en in warm water opgelost. Deze geurige, gekleurde vloeistof wordt zorgvuldig gefilterd en gedroogd om het moutextract in poedervorm te maken dat we uiteindelijk in onze producten gebruiken.
Kwaliteit en selectie bij Kinder
Bij Kinder gebruiken we gerst mout in kleine hoeveelheden in Kinder Pingui en Kinder Joy.
We hebben onze leveranciers voor dit ingrediënt zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat ze de traditionele productiemethoden gebruiken, hun grondstoffen zorgvuldig selecteren en de granen vakkundig bewerken. Dat vakmanschap garandeert de productie van gerstemout met een fijne smaak en delicaat aroma, het enige dat perfect past bij de ingrediënten van Kinder Pingui.
