Humectant
Een humectant, of bevochtigingsmiddel, als glycerol wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie om de gewenste producttextuur te behouden.
Het ingrediënt
Glycerol wordt gewonnen uit plantaardige olie die voor het overgrote deel bestaat uit triglyciden, die de basis vormen van oliën en vetten. In de levensmiddelenindustrie heeft glycerol vele functies. Het kan bijvoorbeeld gebruikt worden als ingrediënt of als hulpstof. Je vindt het terug in veel verschillende producten, waaronder snoep, siroop, likeur, gebak en dieetvoeding.
Wij voegen glycerol als emulgeermiddel toe aan Kinder Délice. Het minimaliseert de vochtuitwisseling tussen de verschillende componenten en zorgt ervoor dat het product langer zijn ideale producttextuur behoudt.
