Rasvad ja õlid
Rasvad ja õlid on alati köögis olemas ning nende hoolikas ja oskuslik kombineerimine on meie maiustuste maitsete erakordse mitmekesisuse üks saladusi.
Kinderi valikuprotsess
Üks selle maitse ja tekstuuri saladusi, mis meie tooted nii maitsvaks ja üksteisest erinevaks teevad, on pidev uurimistöö meie koostisainetes, näiteks piimas, kakaos ja sarapuupähklites looduslikult sisalduvate rasvade ja meie enda poolt oskuslikult lisatavate rasvade vahel õige tasakaalu leidmiseks.
Meie eksperdid uurivad seda tasakaalu meie retseptide loomisel põhjalikult ja püüavad leida parimaid viise eri rasvade eri omaduste kombineerimiseks, et mõnede toodete täidis oleks eriti kreemjas, teised tooted aga krõbedad ja krõmpsuvad ning osad hoopis eriti biskviidised ja pehmed.
Need hoolikalt loodud kombinatsioonid aitavad ka meie koostisaineid ja nende maitseid kokku segada, luues just selle maitse, mida me soovime. Väike kogus rasva võib tugevdada teiste koostisainete maitset, muutes kogu elamuse meie maitsemeele jaoks veelgi rafineeritumaks. Kogu selle kannatliku töö eesmärk on lihtne: saavutada tekstuuri ja maitse vahel täiuslik harmoonia, mida hindavad need, kes meie tooteid armastavad.
Shea-või
Shea-võid saadakse võiseemnikupuu pähklitest ja kasutatakse meie toodete maitse ja konsistentsi tugevdamiseks.
Võiseemnikupuu (Butryospermum parkii) kasvab metsikuna Saheli piirkonnas Lääne-Aafrikas. Kohalik elanikkond keedab, koorib, kuivatab ja jahvatab pähklid ning seejärel eraldab nendest võiseemnikuõli ja -või. Seda hinnalist toorainet kasutatakse toiduainetööstuses ja väiksemates kogustes ka kosmeetika- ja ravimitööstuses.
Võiseemnikupuud kasvavad aeglaselt ja hakkavad vilja kandma alles pärast 15 aastat. Mõnikord elavad need puud enam kui 300 aastat vanaks ning ei vaja niisutust ega mingeid põllumajandusvõtteid. See ei ole mitte ainult hinnaline tuluallikas kohalike kogukondade jaoks, vaid aitab kaasa ka Sahara-taguse Aafrika kõrbestumise aeglustamisele.
2018. aastal sai Ferrero Üleilmse Shealiidu (Global Shea Alliance (GSA)) liikmeks. GSA missioon on kujundada, arendada ja rakendada strateegiaid, mis soodustavad konkurentsivõimelist ja jätkusuutlikku shea-tööstust kogu maailmas ning parandavad Aafrika maapiirkondades naiste ja kogukondade toimetulekut.
Kinderis kasutame shea-võid toodetes Kinder Delice, Kinder Happy Hippo, Kinderi seest tühjad kujukesed, Kinder Joy ja Kinder Surprise, et anda neile õige tekstuur ja konsistents.
Päevalilleõli
Päevalilleõli saadakse päevalille (Helianthus annes) seemnetest, mis on pärit Ameerika mandrilt, ent on nüüdseks levinud pea kogu maailmas. Päevalilleseemnetest saadav õli sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, eelkõige oleiin- ja linoolhappeid.
Kinderis kasutame päevalilleõli, mis sisaldab palju oleiinhapet, mis on väga stabiilne ja ei varjuta teiste koostisainete lõhna ning sobib seetõttu eriti hästi meie retseptides Kinderi ainulaadse maitse tagamiseks.
Tooted, milles me päevalilleõli kasutame, on Kinder Brioss, Kinder Colazione Più, Kinder Pan e Cioc, Kinder Cards, Kinder Bueno White, Kinder Bueno jäätis, Kinder Joy ja Kinder Happy Hippo.
Sooreavõi
Tüse soorea (Shorea robusta) on pärit Indiast ja on seal väga levinud. Selle seemnetest saadakse õli, mis sobib toidus tarvitamiseks.
Pärast saagikoristust eraldatakse söögikõlbmatu osa (koor) söödavast osast (tuumast). Seejärel need tuumad jahvatatakse ning eraldatakse rasv, millest tehakse sooreaõli ja -võid. Seda toorainet kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja Kinder kasutab seda tootes Kinder Delice.
Sooreapuudel on ka tugev sotsiaalne väärtus, kuna nende saagi koristamisse on kaasatud terved kohalikud kogukonnad, kellele see on oluline tuluallikas.
Hüdrogeenitud rasvad
Hüdrogeenitud rasvu toodetakse tööstuslikul skaalal keemilises protsessis, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks. Kahjuks võib see protsess muuta osade rasvhapete struktuuri transrasvhapete omaks, mis teaduslikult tõestatult tõstab nn halva kolesterooli hulka veres.
Seepärast ei kasuta me Kinderis ühtegi tööstuslikult toodetud transrasvhapet. Neid võib väikestes kogustes looduslikult leiduda piimas, ent ekspertide sõnul ei mõjuta need tervist.
