Sarapuupähklid Röstitud viimasel hetkel

Sarapuupähkel on üks neid koostisosi, mis on saanud Kinderi kvaliteedi sümboliks. Oma kõige armastatumate toodete – Kinder Bueno ja Kinder Schoko-bons – ettevalmistamist alustame tervetest sarapuupähklitest, mis röstitakse viimasel hetkel, et nende maitse meie tootes säiliks.

Sarapuupähklite valimise ja röstimise eksperdid

Oleme aastate jooksul omandanud sügavad ekspertteadmised sarapuupähklite valimise ja töötlemise kohta.

Me ostame üksnes terveid, koorega ja röstimata sarapuupähkleid ning valime need väga hoolikalt ja jälgime nende teekonda puult korjeni ja läbi kogu transpordi ja röstimise.

Kui sarapuupähklid meie tehastesse jõuavad, teeme neile kvaliteedikontrolli veendumaks, et need vastavad meie rangetele nõuetele. Seejärel töötleme ja röstime 100% oma sarapuupähklitest ise, et garanteerida nende parim kvaliteet, lõhn ja värskus, mis tugevdab meie toodete maitset.

Me röstime sarapuupähklid oma tehastes otse tootmisliinide kõrval vahetult enne nende lisamist oma retseptidesse koos teiste koostisainetega. Meie igas tehases on „röstmeister“, kes hoolikalt kalibreerib rösteri olenevalt sarapuupähklite päritolust, niiskussisaldusest ja suurusest, et nende maitseomadusi veelgi tugevdada.

Me röstime sarapuupähkleid sama suurusega partiides, et tagada ühtlasem maitse, ning teeme seda madalal temperatuuril ja aeglaselt. Iga päev teevad eksperdid meie laborites katseid, et hinnata protsessi igas etapis sarapuupähklite lõhna, maitset ja tekstuuri.

Kust on pähklid pärit

Meie sarapuupähklid on pärit maailma eri paigus – peamiselt Türgis ja Itaalias – asuvatest pähklikasvandustest, kus neid augustis ja septembris korjatakse.

Parima võimaliku kvaliteedi ja värskete pähklite aastaringse kättesaadavuse tagamiseks oleme rajanud sarapuupähklifarme ka lõunapoolkera riikides, nagu näiteks Tšiilis, Argentiinas, Lõuna-Aafrikas ja Austraalias. Nende pähklifarmide kaudu töötab Ferrero koos kohalike talunikega, et välja arendada jätkusuutlik ärimudel, jagades ja edendades häid põllumajandustavasid puukoolide ja koolituse ning agronoomiaalase abi kaudu.

Vastutustundlik hankimine ja jälgitavus

Me teeme tihedat koostööd talunikega – enamasti väiketalunikega –, et muuta nad tugevamaks sarapuupähklite kasvatamise alaste teadmistega headest põllumajandus- ja sotsiaalsetest tavadest. Selle programmi raames oleme koostöös juhtiva üleilmse sertifitseerimisettevõtte ja jätkusuutlikkuse edendajaga SCS (Scientific Certification Systems) Global Services välja töötanud sarapuupähklite tootmise standardi. Standard hõlmab nelja peamist valdkonda: head sotsiaalsed tavad, head põllumajandustavad, koristusjärgne kvaliteet ja jälgitavus. Koostöös kohalike auditifirmadega viib SCS Global Services igal aastal läbi juhuslikult valitud talunike eriauditeid.

2021. aasta jaanuaris avaldas Ferrero sarapuupähkliharta, mis kehtib kõikidele meie sarapuupähklihangetele ja tagab meie põhimõtete järgimise kogu meie väärtusahela ulatuses ning sätestab valitud prioriteetidel ja algatustel põhinevad konkreetsed kohustused.

Pärast sarapuupähkliharta kehtestamist töötasime välja oma sarapuupähklite tegevuskava ja avaldasime oma esimese arenguaruande.

Meie sarapuupähklite päritolu on juba 100% jälgitav näiteks Tšiilis ja Ameerika Ühendriikides ning meie eesmärk on saavutada kõikide meie sarapuupähklite täielik jälgitavus farmide tasandini kogu maailmas aastaks 2023.

Selle eesmärgi saavutamiseks teeme koostööd juhtiva tarneahela kaardistamise ja digitaalse läbipaistvuse ettevõttega Sourcemap.