ينتج النحل العسل بعد امتصاص رحيق الزهور وغيرها من المواد السكرية الموجودة في النباتات خلال تفتح الزهور في فترة الربيع والصيف ويحفظه في خليات النحل في صورة طعام محفوظ لفصل الشتاء.
وقد يكون العسل أحادي الزهرة عندما يكون مصدره نوع واحد من الزهور أو متعدد الزهور عندما ينتج من رحيق أنواع متعددة من النباتات.
ويقع اختيارنا على العسل متعدد الزهور الذي يأتي بالأساس من دولتي الأرجنتين والمجر المعروفتين باتساع أراضيها العشبية المفتوحة وتأصل عادات تربية النحل وجودة منتجها.
