Kypřicí látky
Kypřicí látky neboli kypřidla, jako je hydrogenuhličitan sodný a uhličitan amonný, se po generace běžně používají po celém světě jako cenní pomocníci při pečení moučníků a jiných pochoutek.
Surovina
Kypřicí látky jsou účinné při kynutí pečiva, protože s oběma složkami reagují a uvolňují vzduchové bubliny, většinou tvořené oxidem uhličitým, které pronikají do struktury těsta. Těsto je pak díky tomu lehčí, měkčí a lépe kyne.
Hydrogenuhličitan sodný a uhličitan amonný používáme do piškotů našich výrobků Kinder mléčný řez, Kinder Delice a Kinder Plumcake.
