Sladový výtažek
Sladový výtažek se získává z obilovin, jako je ječmen, postupem, který má velmi dlouhou tradici a hojně se používá při pečení chleba a dalších pekařských výrobků, jako třeba sušenky nebo koláče. Vylepšuje chuť, barvu a sladkost našeho pečiva a také krémů Kinder Joy.
Surovina
Nechce se ani věřit tomu, jak dlouho výroba sladového výtažku trvá. Ve sladovně se obiloviny namočí do vody a ponechají se v ní po dobu pěti dní, aby zrna vyklíčila a přeměnila škrob na cukr, který vyživuje novou rostlinu. Tento „zelený slad“, tedy vyklíčená zrna, se následně usuší a tak získá svou typickou barvu a vůni.
V této fázi se z něj vyrobí prášek, který se smíchá s horkou vodou, aby se z něj získaly rozpustné složky. Tato barevná a silně aromatická tekutina se poté pečlivě filtruje a suší. Tím vzniká práškový sladový výtažek, který používáme v našich výrobcích.
Kinder – výběr a kontrola kvality
Ve značce Kinder používáme ječný slad v malém množství ve výrobcích Kinder Pinguì a Kinder Joy.
Dodavatele této suroviny jsme vybírali velmi pečlivě, abychom se ujistili, že používají tradiční výrobní postupy, dávají si záležet při výběru surovin a odborně zpracovávají zrna. To všechno děláme proto, abychom získali jemně vonící kvalitní ječný slad, který se hladce spojí s ostatními ingrediencemi ve výrobcích Kinder Pinguì.
