Солодовый экстракт

Трудно представить, сколько времени требуется для производства солодового экстракта. Сначала в солодовне на протяжении пяти дней крупы вымачивают в воде. Зерно должно прорасти и начать превращать крахмал в сахар, который и будет питать ростки. Затем свежепроросший солод высушивают, и он приобретает свои особые цвет и аромат. После чего солод перемалывают в муку и смешивают с горячей водой. Полученную жидкость со стойкими цветом и ароматом тщательно фильтруют и выпаривают, чтобы получить сухой солодовый экстракт, который и является ингредиентом для нашей продукции.

Его приятный вкус, замечательный аромат и необыкновенный цвет, приобретенные за время приготовления, позволяют использовать его в приготовлении различных хлебобулочных изделий. Если солодовый экстракт добавить при замешивании теста, то оно будет более однородным, а готовый продукт более рассыпчатым.

Мы используем только ячменный солод, который добавляем в Kinder Pinguì и Kinder Joy в небольших количествах.

Поставщики этого продукта выбираются с особой тщательностью, чтобы убедиться, что они используют традиционные технологии, с высочайшей ответственностью подходят к выбору сырья, осуществляют непрерывный контроль уровня влажности и являются настоящими мастерами своего дела. Именно их секреты производства ароматного ячменного солода, идеально сочетающегося с другими ингредиентами, и помогают нам создавать уникальный вкус Kinder Pinguì.