Загустители

Добывают камедь тары из семян небольшого бобового дерева Тара (Caesalpinia spinosa), произрастающего на территории перуанских и боливийских Анд. После сбора зрелые стручки высушивают на солнце, а затем измельчают до порошкообразного состояния.

Тары камедь – это загуститель, улучшающий текстуру ингредиентов и позволяющий сохранять их физико-химические свойства на протяжении длительного времени. Именно поэтому его можно считать идеальным ингредиентом для многих блюд: пудингов, соусов, супов и йогуртов. С ним текстура становится более плотной, а само блюдо приобретает ещё более аппетитный вид.

Мы используем камедь тары при приготовлении Kinder Maxi King. Она улучшает текстуру крема и делает вкус пирожного ещё приятнее.