ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИЕ
ДОБАВКИ
Влагоудерживающие добавки широко используются в пищевой промышленности: они помогают продуктам дольше сохранять консистенцию.
О продукте
Глицерол — это естественный компонент триглицеридов, которые входят в состав масел и жиров. Его роль в кулинарии разнообразна: глицерол может выступать не только как самостоятельный ингредиент, но и в качестве добавки при изготовлении конфет, сиропов, снеков и диетических продуктов.
Мы используем глицерол в пирожных Kinder Delice в качестве влагудерживающего агента, чтобы свести к минимуму обмен влагой между разными частями продукта и надолго сохранить его идеальную текстуру.
