Бал дегеніміз – аралар гүлдердің шірнесінен және өсімдіктердің басқа да қантты бөліністерінен жасайтын өнім. Олар оны негізінен гүлдену кезінде – көктем мен жазда жасайды және аса бағалы балды қыстық қорлары ретінде ұяларында сақтайды.
Гүлдердің бір түрінен жиналған балды монофлерлі, ал әртүрлі гүлдерден жиналған балды полифлерлі деп атайды.
Біз негізінен ежелден келе жатқан омарташылық дәстүрлерімен және өнімдерінің тамаша сапасымен аты шыққан Аргентина мен Венгрияның кең-байтақ алқаптарынан жиналған полифлерлі балды пайдаланамыз.
