Майлар
Майлар әрқашан тамақ дайындауда зор маңызға ие болған. Өнімдеріміздің дәмдерінің таңғажайып саналуандығының құпиясы да – осы майларды пайдалануға мұқият және кәсіби тұрғыдан келуде.
Kinder таңдауы
Kinder өнімінің дәмдері мен текстураларының саналуандығы шынында да керемет. Және бұл – біздің өнімдеріміздің тұтынушылар арасында табысқа жету құпияларының бірі. Біз әрдайым сүтте, какао мен орман жаңғағында табиғи түрде болатын майлар мен біз дербес ингредиент ретінде пайдаланатын майлардың арасында қажетті теңгерімді іздеумен боламыз.
Осы теңгерімді үздіксіз іздеу – Kinder мамандарының жұмысы. Олар салма дәмі неғұрлым кілегейлі болып, ал жұмсақ майлар қатты майлармен жақсырақ құрамдастырылып, бір өнімдерді үгілмелі және қытырлақ, ал енді бір өнімдерді жұмсақ әрі нәзік ету үшін майлардың әртүрлі қасиеттерін барынша жақсы үйлестіруге мүмкіндік беретін тәсілді табуға тырысады.
Осындай мұқият ойластырылған үйлесімдер бізге өзімізге қажетті дәмді алу үшін ингредиенттерді араластыру мүмкіндігін береді. Аз мөлшерде май қосып, біз ингредиенттің күшті дәмін неғұрлым бейтарап ете аламыз, осының арқасында түпкі өнімнің дәмі неғұрлым нәзік бола түседі.
Бұл қажырлы жұмыстың мақсаты қарапайым – біздің өнімдерімізді ұнататын барлық адамдар аса бағалайтын текстура мен дәм үйлесіміне қол жеткізу.
Масло ши
Масло ши производится из орехов ши и используется для улучшения вкуса и консистенции наших продуктов.
Butryosermum parkii, более известное всем как дерево ши произрастает в Африке. Растение широко распространено в регионе Сахель Западной Африки. Плоды диких деревьев собирают местные жители, когда те, созревая, падают на землю.
Дерево ши растет очень медленно и начинает плодоносить лишь через 15 лет, достигая пика плодородия к 50 годам. Живут такие деревья до 300, а иногда и более лет. Деревья ши не требуют искусственного орошения или особого ухода, которые трудно было бы обеспечить в регионах произрастания деревьев ши по причинам климатического и экономического характера. Важно также отметить, что так называемый «пояс ши» способствует замедлению опустынивания субсахарского региона.
В 2018 году компания Ferrero стала членом Глобального альянса по маслу ши (GSA) — организации, в задачи которой входит планирование, разработка и реализация стратегий, поддерживающих конкурентную и устойчивую индустрию масла ши во всем мире, а также улучшение экономического положения женщин и местных сообществ в сельских районах Африки.
Мы используем масло ши, чтобы придать необходимую текстуру и консистенцию таким продуктам, как Kinder Delice, шоколадные фигуры Kinder, Kinder Joy и Kinder Сюрприз.
Пальмовое масло
Подсолнечное масло получают из семян растения Helianthus annus, более известного как подсолнечник. Родиной подсолнечника является Америка, однако сегодня он широко распространен во всем мире. Масло семян подсолнечника содержит много ненасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой и линолевой.
В продукции Kinder мы используем именно масло богатое олеиновой кислотой, потому что оно более стабильно и благодаря нейтральному неяркому запаху лучше всего подходит в качестве ингредиента для наших рецептов, позволяя неизменно гарантировать уникальный вкус наших продуктов.
Подсолнечное масло входит в состав Kinder Bueno White и Kinder Joy.
Масло салового дерева
Shorea robusta, также известное как саловое дерево, имеет довольно экзотическое происхождение. Это дерево с высоким стволом, произрастающее в основном на территории полуострова Индостан и широко распространенное в Индии, из семян которого получают масло, пригодное для употребления в пищу.
После сбора урожая начинается процесс обработки. Прежде всего ядро, то есть съедобную часть, отделяют от несъедобной – скорлупы. Затем ядро измельчают, получая жирную пасту, из которой и производят саловое масло. Этот ингредиент широко используется в пищевой промышленности. Так, например, он входит в состав Kinder Delice.
Саловые деревья крайне важны с социальной точки зрения, так как в сборе урожая принимают участие местные жители, что является для них важным источником дохода.
Гидрогенизированные жиры
Гидрогенизированные жиры производятся в промышленных масштабах с использованием химического процесса, называемого «гидрирование». Этот процесс может изменить структуру некоторых жирных кислот, превращая их в так называемые трансжиры. Согласно научным исследованиям, при употреблении таких жиров в крови повышается уровень «вредного» холестерина.
Вот почему в продукции Kinder мы не используем произведенных промышленным способом трансжиров. Их следы, которые все же могут попасть в продукцию естественным образом с молоком, по мнению специалистов, оказывают нейтральное воздействие на организм человека.
